چرم
بر روی پوست این جانور، اثر رستنگاه پرها، به‌صورت مشخص دیده می‌شود و بقایای این آثار، باعث می‌شود رخ چرم حاصله بسیار زیبا جلوه‌گر شود.
پس از کشتار این پرنده و طی عملیات پوست‌کنی، شستشو، آهک‌دهی و سپس آهک‌زدائی، پوست آماده ورود به مرحله دباغی می‌شود و در طی آن به‌وسیله موادمعدنی و در برخی موارد با مواد گیاهی، پوست این جانور به چرم تبدیل می‌شود. به‌طور کلی چرم شترمرغ با رخ کامل و تکمیل تماماً آنیلینی، به بازار عرضه می‌شود. این چرم‌ها در حین تولید و در درام، رنگرزی می‌شوند. این چرم‌ها طوری تکمیل و پولیش می‌شوند که الگوی زیبا و طبیعی رخ حفظ شده و ظاهری جذاب، نرم و درخشان داشته باشند.
از ویژگی‌های مهم چرم این پرونده، می‌توان به نرمی، قابلیت خمش و نیز مقاومت بسیار بالای آن اشاره کرد. در ضمن طرح رخ چرم این پرنده، آن را خاص و خواستنی کرده است.
